La CELLA ALITEK è presente alla FIERA AGRIUMBRIA 2018.
Agriumbria offre una panoramica generale e organica dell’innovazione tecnologica raggiunta nei differenti settori merceologici della zootecnia, dell'agricoltura e dell'alimentazione.
E' una manifestazione ricca di un nutrito calendario di appuntamenti convegnistici, workshop, dimostrazioni, degustazioni, mostre e tanti eventi permanenti collaterali.
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Autore: admin
Corso formativo “Diamo valore alla carne al pascolo”
DUE MARI WINE FEST e ALITEK
LE CELLE ALITEK AL DUE MARI WINE FEST 2017
Si è appena conclusa, nella splendida cornice del Molo Sant’Eligio di Taranto, la 2°edizione della “DUE MARI WINE FEST”. Numerosi gli espositori tra cantine, produttori di salumi e macellerie che con i loro prodotti hanno attirato sia gli addetti ai lavori e non. Tra gli espositori, si è distinta la Alitek che con le Celle di Maturazione ha incuriosito i visitatori.
La Cella Alitek ha attirato la curiosità dei neofiti, dei ristoratori e addetti al...
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WINE FEST TARANTO
15 e 16 settembre Molo Sant’Eligio – Taranto
In una location incantevole sul mare, quest'anno anche Alitek sarà presente insieme con altre circa 30 aziende vitivinicole pugliesi e nazionali. Ottimo cibo, ospiti d’eccellenza, escursioni notturne in barca, esposizione di opere d’arte e numerosi eventi culturali intratterranno il visitatore in un evento unico nel suo genere.
Special guest di questa edizione è la Southern Glazer’s Wine&Spirits, il più grande distributore di v...
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FIERA 26-27 MARZO/MODENA
ALITEK a iMeat 2017, l’unica fiera italiana dedicata all’innovazione nel settore macelleria
Le novità e le eccellenze del settore macelleria s’incontrano a iMeat, la fiera rivolta a tutti gli attori che compongono la filiera della carne, dall’allevamento fino alla tavola, giunta quest’anno alla 5ª edizione.
All’appuntamento, che andrà in scena domenica 26 e lunedì 27 marzo a ModenaFiere, sarà presente anche ALITEK, giovane e dinamica realtà aziendale nata dalla decennale esperienza del...
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IMPORTANTE NOVITA’: CELLA DI MATURAZIONE
Pronto all’uso senza alcun bisogno di installazione né di connessione idrica.
Indicato per la lavorazione di bistecche di manzo, carne suina, prosciutti, salami ed altri tipi di carni.
Cos'è la Cella di Maturazione?
La cella di maturazione serve a Frollare le carni.
La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, soprattutto, più saporite. La frollatura è un processo chimico-fisico naturale, che avviene spontaneamente nei mus...
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RICETTE
ARISTA DI MAIALE SU VELLUTATA DI ZUCCA
Questo secondo piatto ha un gusto molto particolare, il sapore dolce della zucca e delle prugne si sposa benissimo con la carne di maiale.
Ingredienti:
Arista di maiale 800/1000 gr.; Prugne secche denocciolate: circa 10;Zucca 200 gr ; 1 mela piccola; Bacche ginepro; Alloro 5/6 foglie; Sale; Pepe; Olio 5 cucchiai; Cipolla ½; 1 Carota; Vino bianco 1 tazza
Procedimento:
1) fate soffriggere dolcemente carota e cipolla;
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