Il mondo delle spezie.
Spezie, erbe aromatiche e miscele per chi lavora ogni giorno con il gusto.
Spezie e aromi
Profumi, colori e consistenze per dare carattere alle preparazioni professionali.
Rub e miscele
Combinazioni di spezie per barbecue, griglia e preparazioni di carne.
Salse e condimenti
Ingredienti e accompagnamenti per completare le tue ricette. Chiedici le proposte disponibili.
La scelta giusta comincia dagli ingredienti.
Alitek nasce a Locorotondo dalla passione di Aldo Miraglia per il settore alimentare e la lavorazione delle carni. Un’esperienza che mette al centro la scelta dei prodotti e il loro impiego nelle preparazioni professionali.
Ci rivolgiamo a macellerie, ristoratori, bracerie e professionisti della trasformazione alimentare. Ascoltare le esigenze di chi lavora in cucina e in laboratorio è il punto di partenza del nostro servizio.
Dalla scelta all’applicazione.
Ascoltiamo le esigenze della tua attività, ti aiutiamo a orientarti tra ingredienti e miscele e ti affianchiamo nel loro utilizzo.
La storia di Alitek comprende anche tecnologie per la maturazione delle carni e formazione professionale. Contattaci per conoscere le proposte attualmente disponibili.
Macellerie e salumifici
Spezie e preparati per dare carattere alle lavorazioni di carne e salumi, dal banco della macelleria al laboratorio. Il profilo aromatico va scelto in funzione della preparazione, del metodo di cottura e del gusto che vuoi proporre.
Negli impasti, nelle farciture e nelle preparazioni da cuocere, ogni ingrediente contribuisce all’equilibrio della ricetta: intensità, note erbacee e piccantezza devono dialogare con la materia prima.
Raccontaci che cosa realizzi e quale risultato cerchi. Confrontiamoci sulle applicazioni e sulle proposte disponibili per il tuo laboratorio.
Ristoranti e gastronomie
Erbe aromatiche, spezie e condimenti accompagnano il lavoro in cucina, dalle preparazioni di base alla finitura del piatto. Un tocco aromatico può sostenere un ingrediente delicato, dare profondità a una salsa o rendere riconoscibile una ricetta.
Per ristoranti e gastronomie conta trovare un equilibrio che funzioni nel servizio quotidiano e nelle preparazioni da banco. Si parte dal menu, dalle tecniche di cottura e dall’identità della cucina, scegliendo il carattere da dare a ogni portata.
Parlaci dei tuoi piatti e delle esigenze della tua attività: scopriamo insieme le proposte Alitek attualmente disponibili.
Bracerie e barbecue
Rub e miscele aiutano a costruire il profilo aromatico delle preparazioni alla griglia: note speziate, erbacee o piccanti da scegliere in relazione al taglio e al risultato che vuoi portare in tavola.
Nella cucina al fuoco l’aroma deve dialogare con la materia prima, la cottura e l’eventuale affumicatura. Anche l’abbinamento con salse e condimenti contribuisce a definire il carattere del piatto, senza coprirne il gusto.
Che tu stia lavorando al menu di una braceria o a una proposta barbecue, raccontaci il tuo progetto. Ti presentiamo le combinazioni e i prodotti attualmente disponibili.
ALITEK S.R.L.
Sede legale
Via Sant’Annibale Maria di Francia 21
70010 Locorotondo (BA)