La CELLA ALITEK è presente alla FIERA AGRIUMBRIA 2018.
Agriumbria offre una panoramica generale e organica dell’innovazione tecnologica raggiunta nei differenti settori merceologici della zootecnia, dell'agricoltura e dell'alimentazione.
E' una manifestazione ricca di un nutrito calendario di appuntamenti convegnistici, workshop, dimostrazioni, degustazioni, mostre e tanti eventi permanenti collaterali.
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DUE MARI WINE FEST e ALITEK
LE CELLE ALITEK AL DUE MARI WINE FEST 2017
Si è appena conclusa, nella splendida cornice del Molo Sant’Eligio di Taranto, la 2°edizione della “DUE MARI WINE FEST”. Numerosi gli espositori tra cantine, produttori di salumi e macellerie che con i loro prodotti hanno attirato sia gli addetti ai lavori e non. Tra gli espositori, si è distinta la Alitek che con le Celle di Maturazione ha incuriosito i visitatori.
La Cella Alitek ha attirato la curiosità dei neofiti, dei ristoratori e addetti al...
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IMPORTANTE NOVITA’: CELLA DI MATURAZIONE
Pronto all’uso senza alcun bisogno di installazione né di connessione idrica.
Indicato per la lavorazione di bistecche di manzo, carne suina, prosciutti, salami ed altri tipi di carni.
Cos'è la Cella di Maturazione?
La cella di maturazione serve a Frollare le carni.
La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, soprattutto, più saporite. La frollatura è un processo chimico-fisico naturale, che avviene spontaneamente nei mus...
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RICETTE
ARISTA DI MAIALE SU VELLUTATA DI ZUCCA
Questo secondo piatto ha un gusto molto particolare, il sapore dolce della zucca e delle prugne si sposa benissimo con la carne di maiale.
Ingredienti:
Arista di maiale 800/1000 gr.; Prugne secche denocciolate: circa 10;Zucca 200 gr ; 1 mela piccola; Bacche ginepro; Alloro 5/6 foglie; Sale; Pepe; Olio 5 cucchiai; Cipolla ½; 1 Carota; Vino bianco 1 tazza
Procedimento:
1) fate soffriggere dolcemente carota e cipolla;
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