CELLE DI MATURAZIONE ALITEK
Le nuovissime celle di maturazione Alitek, prima di tutto, rendono le carni più gustose, più tenere e più digeribili.
Come?
Attraverso la tecnica della frollatura, processo naturale noto fin dal V secolo da allora e ancora oggi utilizzato, per nobilitare le carni prima del consumo e di conseguenza portare in tavola un prodotto dalle qualità superiori.
A supportare, oggi, il processo di frollatura interviene l’innovativa tecnologia delle celle di maturazione ALITEK , un prezioso alleato per il macellaio, il ristoratore e le aziende che operano nel settore carni, attenti alla qualità e cultori del sano “mangiar bene”.
Le celle di maturazione Alitek rappresentano un’eccellente prodotto di manifattura tedesca.
Pronto all’uso senza alcun bisogno di installazione né di connessione idrica.
Particolarmente rilevante è che è indicata per la lavorazione di bistecche di manzo, carne suina, prosciutti, salami ed altri tipi di carni.
CARATTERISTICHE TECNICHE
UMIDITA’ COSTANTE
Nelle celle di maturazione Alitek, grazie al sistema HUMICONTROL® non c’è bisogno di collegare la cella al sistema idrico.
PERDITA MINIMA DI PESO
solo il 7- 8 % massimo in 4 settimane di maturazione per merito del
perfetto controllo del microclima.
QUALITA’ OTTIMALE DELL’ ARIA
usando DX AIRREG®: un’eccellente diffusione dell’aria, filtro ai carboni attivi e sistema di dinsinfezione UVC.
IGIENE ASSOLUTA
Le celle Alitek garantiscono il massimo dell’igiene grazie all’utilizzo del pulitore speciale ALITEK per vetrina, ganci, ripiani etc.
TEMPO E SPAZIO
Le celle di maturazione Alitek quindi, sono il luogo ideale per elevare la qualità dei prodotti che hanno meritato la vostra attenzione.
In Conclusione la pazienza è l’ingrediente segreto per nobilitarli.
PROPOSTE delle CELLE DI MATURAZIONE ALITEK
AX 1000
Capacità 100 Kg
altezza 165 cm
larghezza 70 cm
profondità 75 cm
AX 500
capacità 20 Kg
altezza 90 cm
larghezza 60 cm
profondità 61 cm
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Alitek – Locorotondo (BA)
