DUE MARI WINE FEST e ALITEK

LE CELLE ALITEK AL DUE MARI WINE FEST 2017 Si è appena conclusa, nella splendida cornice del Molo Sant’Eligio di Taranto, la 2°edizione della “DUE MARI WINE FEST”. Numerosi gli espositori tra cantine, produttori di salumi e macellerie che con i loro prodotti hanno attirato sia gli addetti ai lavori e non. Tra gli espositori, si è distinta la Alitek che con le Celle di Maturazione ha incuriosito i visitatori. La Cella Alitek ha attirato la curiosità dei neofiti, dei ristoratori e addetti al...
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IMPORTANTE NOVITA’: CELLA DI MATURAZIONE

Pronto all’uso senza alcun bisogno di installazione né di connessione idrica. Indicato per la lavorazione di bistecche di manzo, carne suina, prosciutti, salami ed altri tipi di carni. Cos'è la Cella di Maturazione? La cella di maturazione serve a Frollare le carni. La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, soprattutto, più saporite. La frollatura è un processo chimico-fisico naturale, che avviene spontaneamente nei mus...
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RICETTE

ARISTA DI MAIALE SU VELLUTATA DI ZUCCA Questo secondo piatto ha un gusto molto particolare, il sapore dolce della zucca e delle prugne si sposa benissimo con la carne di maiale.     Ingredienti: Arista di maiale 800/1000 gr.;  Prugne secche denocciolate: circa 10;Zucca 200 gr ; 1 mela piccola; Bacche ginepro; Alloro 5/6 foglie; Sale; Pepe; Olio 5 cucchiai; Cipolla ½; 1 Carota; Vino bianco 1 tazza Procedimento: 1) fate soffriggere dolcemente carota e cipolla; ...
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